Elaboración

Nuestra labor esmerada viene marcada por la modernización de la tradición en favor del mejor producto posible para nuestros clientes.

Desde que tenemos los jamones frescos seguimos un proceso firme pero lento para dotar al jamón de la capacidad de ganar todas sus aptitudes organolepticas y gracias a la trazabilidad y nuestras cámaras  y secaderos de última generación, nos permite conocer el estado de cada percha y a su vez de cada jamón.